Mes patikriname produkto sudėtį. Jei dešroje yra priedo E1200, kuris pakeičia dalį mėsos ir padidina masę, tai produktas yra prastesnės kokybės.
Dešros apvalkalas turi būti sausas arba šiek tiek drėgnas. Jei blizga, tokio produkto imti nereikėtų, jis įtrinamas aliejumi.
Spalva ir konsistencija. Jei dešra yra sodriai rausvos arba raudonos spalvos, tai reiškia, kad gaminyje yra dažiklių, ypač natrio nitrito, kuris yra pavojingas sveikatai. Dešros konsistencija turi būti lygi ir elastinga.
Ant dešros gabalo neturėtų būti oro burbuliukų, tai rodo gamybos technologijos pažeidimą. Taigi, mėsa turėjo daug drėgmės ir buvo keletą kartų atitirpinta.
